Vino para acompañar tu comida o cena

Para disfrutar del vino no hay que ser un experto. Aunque cuanto más aprendemos de algo, más lo disfrutamos, ¿verdad? Por eso, queremos dar algunos datos que consideramos importantes sobre el vino.

Recomendaciones sobre el vino (comida o cena)

El vino es un producto natural: La fermentación es un proceso que tiene mucho de poesía y de magia… el azúcar natural del fruto se transforma en alcohol y así nace el vino.

Cualquier paladar puede notar diferencias muy notables entre diferentes tipos de vino, en función de la variedad de uva, el clima donde se cultivó, el saber hacer de la bodega, etc.

Combinar bien el vino con la comida es todo un arte, pero eso no debe echarnos atrás. Lo mejor es aprenderlo con la práctica.

Tipos de vino

• Tintos jóvenes: ideales para tapas de carnes asadas, estofadas y de cocciones largas.
• Tintos con crianza: ideales para acompañar carnes rojas, a las parrillas, de caza y aves. También para embutidos y jamones.
• Rosados: ideales para tapas de base de arroz o pasta. También para acompañar tapas vegetales y pescados azules o grasos.
• Blancos ligeros: los pediremos para acompañar todo tipo de mariscos y pescados blancos. Ideales para acompañar una tabla de quesos (que, contra toda creencia, maridan mejor con vinos blancos que con tintos).
• Blancos con madera: también para mariscos y pescados, sobre todo si están condimentados, contienen especias o han sido ahumados o cocinados a la parrilla. Los pescados de sabor agresivo, como los marinados, también se pueden maridar con vinos blancos con cuerpo, así como carne blanca al grill.
• Blancos dulces: para acompañar patés y quesos azules son lo más.
• Espumosos: el vino que va perfecto con todo y a todas horas.
• Finos y manzanillas: ideales para frituras, salazones y encurtidos.

Dicho esto, sólo nos queda una recomendación más que haceros. ¡Elegid el maridaje que queráis! Al final, los gustos son muy personales, y lo que le puede gustar a la mayoría, puede que no te guste a ti. El universo del vino es vasto y rico.

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